安迪湯

我四十歲，開始認真保養–

台大孫安迪醫師

十年前，我邁入四十歲關卡，當時仗著自己體質好，根本沒什麼養生保健觀念，每天為了國事、家事、門診、教學和醫學研究忙得焦頭爛額，往往深夜兩點回家，清晨六點又趕著出門，長期睡眠不足，我還是硬撐過來，從不覺得有需要特別保養。 我從小就是體育健將，樓梯一口氣爬上六、七層很稀鬆平常； 有一次竟然爬個兩、三層樓梯就覺得喘，那一天趕著去錄廣播節目三個小時，話說到一半，就上氣不接下氣，出現這些警訊之後，我才開始警覺──身體「不對勁」了！ 從生理的角度看，人類有兩個關鍵的年齡，第一大關卡是40歲，因為40歲以後體內的SOD（超氧化物歧化酉每，可排除體內自由基）活性降低一半，褪黑激素分泌量也下降一半， 整個人的抵抗力明顯變差，到了65歲則進入第二大關卡，這些數值又再下降一半，身體日益衰老。 所以， 40歲前後是一個人開始保養的關鍵。 尤其身為醫生，每天看一大堆病人、聽病人主訴，甚至吐苦水，還要教學、研究、演講……壓力實在很大，我的一些同班同學有不少是未老先衰，不是頭髮白了、禿了，就是一身病，還有人已經「去」了，老師輩的，看到糖尿病、心臟病、癌症……的人比比皆是， 醫生是高壓的職業，如何養生尤其重要。 *
接觸中草藥，強化免疫力
身為口腔內科醫師，我經常接觸到以口腔黏膜疾病為主的免疫病患，醫生當得越久，就越發現，西醫對於免疫疾病的治療方法有其瓶頸，不是類固醇，就是免疫抑制劑，治療當然有 急效，但長久使用副作用則太大。 透過與大陸學術交流的機會，我開始接觸中醫與中草藥，原本的想法只是要找 一帖經濟實用的中藥方，幫助病人改善身體機能，後來發現中草藥中的黃耆 、紅棗可提升免疫力，自己先身體力行喝了半年多，覺得效用不錯，所以也建議病人回家試試看。 我把黃耆、紅棗的份量、做法印成小傳單，凡是來看門診的人，就給他一張，建議他們去中藥房抓個七天份的黃耆、紅棗回家熬來喝，可以促進人體活性，增強抵抗力。 後來，我又加上枸杞，把黃耆、枸杞、紅棗 三味中草藥組合起來，大力推廣。不少民眾陸續反應，喝了幾個月之後，體質真的有改善，小孩喝了比較少感冒，一些婦女還發現皮膚越來越細緻有光澤，連以前的黑斑也變淡了呢！我自己也天天把黃耆枸杞紅棗湯當茶喝。 但是，我們夫妻兩人都是上班族， 每天下班已累得筋疲力竭，誰還有力氣 慢慢熬中草藥，所以老婆一開始根本懶得做，還說：「要喝就自己煮！」我只好ＤＩＹ自己動手做囉！ 由於不斷有病患反應這帖中草藥，喝了效果真的很不錯，我便把黃耆枸紀紅棗湯的「美容妙用」告訴老婆，誰不愛美？老婆這下子心動了，天天主動熬來喝，現在，老婆對如何養生，比誰都更積極，如果我是理論家，老婆稱得上是標準的實踐家。 我在每個演講場合都會介紹黃 耆、枸杞、紅棗 組合起來的這一帖中草藥
，以前在門診散發小傳單給病人帶回家參考，算一算，我親手發出去的傳單至少有二十萬張，長年累月的推廣，據說賣這些中草藥的人因此賺了不少銀子，但我把它當作是積德，所以有些朋友把這帖補身藥膳，用我的名字簡稱為「安迪湯」。 安迪湯的做法其實不難， 二碗水加生黃耆4錢、枸杞 3錢、紅棗 3錢，以小火熬煮，濃淡不拘。如果嫌麻煩，也可以一次熬7天份 ，放冰箱冷藏，要喝時再加熱飲用，夏天涼涼 的喝也不錯 。 安迪湯是溫補湯 ，黃耆可補氣補虛，枸杞可補陽滋腎，紅棗可補氣健脾，經常服用， 可增強免疫、延緩衰老，平時多喝還能有效預防感冒。 如果想使頭髮茂密烏黑，可另外加 3錢何首烏； 口乾舌燥者，可以另加3錢麥門冬、 3錢熟地； 如果是呼吸系統氣管不好，就加3錢西洋參； 如果貧血，可加入一、兩片當歸；
另外加入 4錢黨參和 4
錢刺五加，就有輔助抗壓、抗癌的效果。但是，有糖尿病的人，必須減少紅棗的使用量，以免血糖升高。 我也把安迪湯運用在臨床治療上，讓有口腔癌惡性轉化可能的糜爛型口腔扁平苔癬病患， 或復發性口腔潰瘍、貝歇氏病患者，服用黃 耆枸杞紅棗湯合併西藥免疫調節劑 （levamisole）來治療，結果發現，不但疾病治療時間縮短，也大大降低復發率。 我從小就有嚴重的富貴手，到了冬天，雙手經常乾裂、脫皮，甚至出血，從一九九二年開始喝安迪湯迄今， 富貴手已經改善不再發作，連以前當兵臉上曬出來的黑斑，也慢慢變淡了。 由於我經常四處演講，有時還一天連講數場 ， 甚至還得即興來上一段清唱，為了保護嗓子，必要時我會泡些膨大海喝，或是在安迪湯中加一些 五味子來護嗓。 大陸的朋友知道我對中草藥有興趣，每次赴大陸講學，他們都會送我一些最好的中藥材， 所以我家的冰箱裡， 隨時都放了黃耆、枸杞、紅棗這幾種藥材，而且都是上選材質，例如產自甘肅岷縣的黃耆王，來自寧夏最上品的枸杞子，另外，黨參、冬蟲夏草……等增強免疫的中草藥，也都是家中必備品。 *早晨精力湯，活力的一天
我每天清晨大約六點至六點半起床，起床後先做10分鐘養生功，讓筋骨活絡一下，接著再打坐20分鐘，為一整天的活動儲備能量。
早餐則是一杯安迪湯（黃耆枸杞紅棗湯）加一杯現打的蔬果精力湯，及五穀雜糧麵包， 有時候是自製水果口味的酸奶代替蔬果精力湯。 蔬果精力湯或酸奶都含有豐富的纖維，可讓腸胃道通暢無比，我一天通常排便兩次， 毒素不會堆積在體內，自然神清氣爽，不容易疲倦。 蔬果精力湯的作法很簡單，取適量的芹菜、番茄、苜蓿芽、檸檬，加一些清水及果寡糖 ， 用果菜機或果汁機搾汁，連渣一起喝。 每天還可搭配不同的蔬果變換口味， 例如：葡萄（連皮）加鳳梨。番茄、草莓、西瓜、果寡糖。 番茄、紅蘿蔔、萵苣、甘藍菜（包心菜）、果寡糖。 這幾種蔬果精力湯都是我每天早上必喝的健康飲品。 紅黃綠蔬果抗氧化力很高，排毒效果好，番茄和胡蘿蔔含有豐富的β ─胡蘿蔔素。 蕃茄除了富含纖維質及維生素C外，更含有大量的番茄紅素（ lycopene）。 番茄紅素除具有抗氧化劑功能外，還有抑制癌細胞增生的作用，尤其是攝護腺癌、膀胱癌及消化道癌，其他對於提昇免疫能力的功效及和各種疾病的關聯，正持續研究中。 萵苣和甘藍菜 則稱得上是綠色蔬菜中的抗癌之王，萵苣含鉀量高，有助於電解質平衡， 它還富含葉綠素，可淨化血液，促進人體造血機能；
甘藍則含有豐富的纖維素，及人體必須微量元素錳和鉬 ， 可預防消化道癌症，對於黃麴 毒素的致癌作用也有抑制效果。 果寡糖可增加腸道有益菌，有助排毒排便，而且可以讓精力湯更美味，好入口。 酸奶其實就是俗稱的優酪乳，它含有大量乳酸，使乳蛋白 轉化成細微的凝乳，讓腸道更容易消化吸收，進而提高人體必須微量元素鈣、磷、鐵的利用率，我建議乳糖不適症、無法喝牛奶的人，可以改喝酸奶。 水果酸奶就是把優酪乳加上木瓜或草莓，打汁一起喝。 木瓜含有豐富的木瓜鹼、蘋果酸及多種礦物質維生素， 可幫助解除消化不良。 草莓含有含有多種鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素 Ａ、Ｂ、 Ｃ等營養素，其特殊的鞣花酸，具有防癌功效。 * 防癌蔬果，餐餐桌上客
我不偏食，胃口好， 吃東西葷素不忌，一般常吃的菜肴，我都能吃得津津有味。 我祖籍山東，特別喜歡吃餃子，再配上幾片大蒜瓣，簡直是天上珍饈。 不過，大蒜有特殊氣味，我要看門診，又要上課、演講，總不能一 張口就滿嘴異味， 所以平時看到別人吃大蒜，只能猛吞唾液，免得口水流出來；等到放假日，再好好滿足自己的胃，不過，這件事還得拜託老婆配合，如此才能互相「熏陶」，打成一片。
大蒜 是非常好的抗癌物 ！研究發現，亞硝胺是 強烈的致癌物質，它是胃癌、食道癌的致病原因之一，大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成，實驗室還發現，大蒜汁能提高白血球一百倍的 抗癌力。 大蒜有抗菌抗癌、提高免疫的作用，平時每天可以5至 10公克新鮮蒜瓣，當佐菜 佳餚，切忌吃過量，若是怕味道太重，吃完不妨嚼些茶葉消除異味。由於工作的關係，我無法天天吃大蒜，所以有時候改以高科技產品替代，如大蒜精或大蒜粉，來補充體能。 大約有二百多種疾病都和自由基過高有關，而在可以預防的癌症中，40％以上的男性和60％以上的女性最可能罹患的癌症，幾乎都與飲食有關；如果能從飲食增強免疫力，85％的疾病都可以解決。只要平日飲食多樣化，多吃新鮮蔬菜和富含纖維素的食物， 並補充適量維生素A、 B、C、E，增強體質，提高免疫力；不吃發霉變質的花生、玉米、大米，不暴飲暴食，不吃太燙、太鹹、太辣的食物；不吃過焦、煙熏的魚類、肉類及醃漬過的變化後的食物，不吃加工食品及添加過多人工香料的食品。

孫安迪醫師簡介 ：現職：台大醫院口腔內科主治醫師、免疫學博士 專科特長：口腔內科、免疫學 養生座右銘：有容乃大、無欲則剛。 　　台大醫學院免疫學博士孫安迪，過去自承在免疫學的領域中遇到瓶頸，才從西醫領域，橫跨到中醫界，再研究至量能醫學，乃至於最近的氣功\。孫安迪研究至此，再到自己以身作則，他說：「黃氏紅棗湯」與「禪修」是他的兩樣法寶。也因此，他的睡時間從過去的七小時減為現在的五小時，面對群眾演講時的更有活力，他全部歸功\於他的養生有術。 　　當過孫安迪口腔內科門診的患者都知道，他在看診過後通常會交給病患一張小傳單，建議病人去中藥房抓個七天分的黃氏紅棗，指出可以促進人體活性，增強抵抗力。孫安迪說，西醫治療免疫力方面的問題，
大多以類固醇為主，眼見西藥對病人的副作用很大，因此原本只是單純要為病人尋找一帖經濟實用的中藥方，幫助病人改善身體機能，卻在自己身體力行了半年餘，發現黃氏紅棗湯的效用，而大力推廣。 　　孫安迪的另一項突破，則是在接觸禪修之後，他的禪修時間，大多選在看診時間前後，藉以調習身心。他說在禪修時，他會把意識集中在靈台（亦即第三腦室－醫學解剖名詞裡面有許\多的脈絡叢，可以緩衝壓力，供應腦的養分），配合腹式呼吸，帶動九條經絡的活性。很快的，他呢以看到一些紫光、金光、綠光、紅光以及藍光。在禪定的過程中，腦撥的頻率會和宇宙的振盪生共振性。儘管孫安迪本人所信仰的是基督教，禪修與佛教又有很深的因緣，但孫安迪認為良好的宗教都有抒解壓力的效果，當然運動也不可獲缺，因為藉由外在肌肉運動，在提升至心靈層面，都是很好的養生方法。